Le blanc du Château de la Noblesse est conseillé avec les poissons délicats au naturel mais aussi avec une bouillabaisse.
Vous pouvez le déguster avec des fromages de chèvre ou de brebis. Il ira à merveille avec un gâteau au chocolat ou alors en apéritif avec des amis.
Dernières récompenses :
Concours des vignerons indépendants :
- En 2015 : OR blanc 2014
Concours des grands vins de France de Macon :
- En 2017 : OR pour le blanc 2016
- En 2014 : ARGENT pour le blanc 2013
Concours CONSEIL GENERAL DU VAR / JEUNES AGRICULTEURS
- En 2015 : OR pour le blanc 2014
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Appellation |
AOP BANDOL - Couleur Blanc |
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Cépage |
Clairette (60%), Ugni Blanc (30%) et Rolle (10%) |
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Terroir |
Argilo-Calcaire |
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Culture |
Amendement de fumier de moutons, travail traditionnel du sol manuel et mécanique, vendanges vertes puis vendanges manuelles rendement environ 40hl/ha. Le respect de la nature est pour l'exploitation une priorité |
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Vinification |
Vinification traditionnelle avec égrappage, foulage, macération des baies avant fermentation alcoolique, pressurage, vinification en cuve inox thermo-régulée pendant 15 jours. |
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Elevage |
En cuve inox durant l’hiver et batonnage hebdomadaire |
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Conseils |
A déguster dans les 3 ans |
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